| 奶油夹心泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 12千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 282克 | 奶油夹心泡芙热量/卡路里418千卡 | |||
 热量418千卡，相当于写字232分钟消耗的热量...108 | |||||
奶油夹心泡芙的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 水、黄油、盐、细砂糖入锅中，小火加热
2/16. 低筋面粉过筛备用，鸡蛋两个打入碗中
3/16. 待黄油化开起泡后，从火上端下来，此步要避免液体沸腾，防止水分蒸发
4/16. 筛入低筋面粉，用勺子使劲搅拌
5/16. 搅拌均匀，再放回到火上，小火煮去多余的水分
6/16. 待面团冷却后，鸡蛋液打散，分4次逐渐加入到面团中，使劲搅拌，充分混合
7/16. 加入适量鸡蛋液的面糊软硬合适，用木铲挑起面糊时，呈倒三角状态缓缓落下
8/16. 口径1厘米的圆口花嘴入裱花袋中，取适量泡芙面糊入袋中
9/16. 将泡芙面糊在烤盘油纸上挤出直径为1.5-2厘米的小泡芙，留出足够的空间来，如果不想要尖头的泡芙，可以用餐叉蘸水在泡芙表面按压一下
10/16. 入预热好的烤箱中，180度，中层，25分钟左右，表面隆起，变色，变硬，烤好一盘再烤另一盘
11/16. 100克淡奶油加入10克细砂糖
12/16. 用电动打蛋器中速打发奶油，出现明显纹路，且不流动状态时就可以了
13/16. 打发好的奶油入裱花袋中，取合适的花嘴，此为泡芙专用花嘴
14/16. 取一个泡芙，用刀一分为二，将奶油挤在中间，再盖上盖
15/16. 挤满奶油的泡芙是不是很萌哪
16/16. 真有点不忍下嘴，但为了美味，我还是把它们吃了，让它们为我增加了能量
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、促进伤口愈合、和中益肺等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、润肺利咽等功效；可与基围虾、干辣椒、明虾搭配；与地瓜、消炎片、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、和中益肺、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 奶油夹心泡芙热量418 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物280.52 克
- 钠142.8 毫克
- 钙96 毫克
- 铁2.95 毫克
- 钾138 毫克