蒜香脆皮肠的热量和减肥功效

1/20. 网购的羊肠衣和棉线

2/20. 肠衣洗净后泡入清水中，并倒入白酒侵泡20分钟左右，去除异味

3/20. 老姜洗净切块，放入料理机里打碎

4/20. 挤出姜汁

5/20. 将蒜瓣拍碎后放入碗中，加少许盐捣成蒜泥（如果有压蒜器更好）

6/20. 猪肉洗净后绞碎

7/20. 肉馅中放入盐、生抽、蚝油、白酒、姜汁、蒜泥、白糖、十三香顺时针搅拌均匀

8/20. 再分次加入一小碗清水搅打均匀

9/20. 60g绿豆淀粉倒入100g清水调匀，分次放入肉馅中，顺时针搅拌均匀

10/20. 将调好的肉馅腌制1小时以上

11/20. 将洗净的肠衣末端打个结，另一头套进灌肠机的漏斗中（如果没有灌肠机，可以用饮料瓶口来灌制）

12/20. 把腌好的肉馅放进灌肠机里

13/20. 将肉馅灌入肠衣里，8-9分满为好，太满会容易爆开

14/20. 每段约10CM用棉线扎一下，并用细针扎眼排出空气，煮的时候不容易爆

15/20. 将灌好的香肠挂在没有太阳直射的地方，一天或者一个晚上，不要晒到太阳，手摸感觉表皮干了即可

16/20. 取下后剪成小段

17/20. 锅中放入大量清水，水温热后放入香肠，中小火慢煮，撇去浮沫，水温保持在70到80度之间，大约煮25到30分钟，整个过程不能盖盖子

18/20. 煮好后捞出晾凉，凉透后用保鲜袋装入放冷冻，用时取出，炒菜，油煎，蒸煮烤都可以

19/20. 锅中放入少许油，中小火煎至金黄即可