| 招财猪手热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冰糖 | 克 | 318千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 总量 | 123克 | 招财猪手热量/卡路里365千卡 | |||
 热量365千卡，相当于打磨地板81分钟消耗的热量...270 | |||||
招财猪手的做法共14个步骤
食材主料/辅料
猪手（1000克）、冰糖（80克）、客家黄老酒（半碗）、姜（1块）、陈皮（1片）、盐（适量）、食用油（适量）、南乳（1块）、柱候酱（1汤匙）、酱油（2汤匙）、老抽（1汤匙）、蚝油（1汤匙）、鸡粉（少许）
1/14. 准备食材：猪手、冰糖、柱候酱、黄老酒、南乳。（猪手洗净、斩件、刮干净猪手上的细毛）
2/14. 烧开一锅水，放下姜片和陈皮、加上一汤匙盐。
3/14. 调复合酱汁：老抽一汤匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙混合。（下称复合酱汁）
4/14. 水开后倒入猪手焯煮10分钟。
5/14. 捞起用冰水浸泡片刻，没有冰水用冷水代替。
6/14. 捞起沥干。
7/14. 热锅，放适量油，下南乳煎炒香。
8/14. 倒下猪手翻炒片刻。
9/14. 倒下柱候酱、冰糖。
10/14. 加入复合酱汁，保持大火翻炒6分钟左右。
11/14. 倒入黄老酒。
12/14. 加上足量的清水煮开，遮上锅盖调成中火焖80分钟。（5饭碗左右的水量）
13/14. 焖至汤汁剩下少许，调入鸡粉、即可关火铲起~
14/14. 脆皮、筋道~爽而不腻~
食材功效信息
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、化痰止咳、祛脂降压等功效；可与黑芝麻、草莓、银杏搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、促进消化、温肺止咳等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有调中、解毒、理气等功效；可与枳实、生姜、与苍术搭配；
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营养信息
- 招财猪手热量365 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质9.3 克
- 碳水化合物188.6 克
- 钠38.6 毫克
- 钙132 毫克
- 铁12.1 毫克
- 钾482 毫克