| 酥肉扣碗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 173千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 424克 | 酥肉扣碗热量/卡路里561千卡 | |||
 热量561千卡，相当于化妆280分钟消耗的热量...120 | |||||
酥肉扣碗的做法共10个步骤
食材主料/辅料
牛肉（200克）、胡萝卜（一根）、鸡蛋（一个）、玉米淀粉（50克）、盐（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、胡椒粉（适量）、烹调油（适量）、白糖（适量）、高汤（适量）、八角（适量）、花椒（适量）、葱（适量）、姜（适量）
1/10. 材料图。
2/10. 牛肉切片，加生抽料酒盐葱姜碎抓腌，中间可以加上些水，让肉肉充分吸收，最后用油封一下。
3/10. 鸡蛋打均匀后加是淀粉拌成糊糊，加一勺油拌均匀。
4/10. 胡萝卜切丁，葱切段，姜切片，备用。
5/10. 将拌好的糊糊倒入肉肉中，拌均匀。
6/10. 起油锅，油烧热，这个油要比较热，下肉进去会反应剧烈的那种情况。将肉一块一块的下锅炸定型，捞出来，全部肉块定型后，再回锅炸上色。
7/10. 炸好的肉。
8/10. 将炸好的肉分装在碗中，加上花椒八角葱姜，
9/10. 上面放上胡萝卜丁，浇上肉汤。
10/10. 上锅蒸一小时或者更长时间。蒸好的肉取出。将碗扣在盘子里，上桌后再取掉扣着的碗。用了福字碗，财到福到，吉祥着呢。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、益气血、化痰息风等功效；可与山楂、甘蔗、茭白搭配；与红糖、田螺、橘子相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、促消化、下气等功效；可与蜂蜜、香菇、比目鱼搭配；与山药、水萝卜、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与韭菜、圆生菜、香椿搭配；与茶叶、鹅、消炎片相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、益气生津、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 酥肉扣碗热量561 千卡
- 脂肪11.81 克
- 蛋白质42.23 克
- 碳水化合物94.72 克
- 钠196.9 毫克
- 钙80 毫克
- 铁7.95 毫克
- 钾468 毫克