| 焦糖杏仁贝果热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 289克 | 焦糖杏仁贝果热量/卡路里1070千卡 | |||
 热量1070千卡，相当于摆桌子428分钟消耗的热量...150 | |||||
焦糖杏仁贝果的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将制作焦糖的砂糖和1茶匙水倒入锅中，在火上晃动加热，变为焦糖色后加水，继续摇晃并立即倒在烘焙纸上；
2/16. 凝固后用刀切成碎块；
3/16. 准备做面坯的材料；
4/16. 不锈钢锅中倒入砂糖、盐和清水，搅匀；
5/16. 倒入高筋面粉和酵母，混合均匀；
6/16. 在盆中揉面，光滑后加入软化的黄油，继续揉5分钟左右，再变光滑后归拢成团；
7/16. 用刮刀将面团8等分；
8/16. 分别揉成面团，摆放在盆中，盖上拧干的毛巾，醒10分钟左右；
9/16. 取出面团，压扁后用擀面杖擀成15*7的椭圆形面饼，将步骤2中的焦糖碎取一份放在面饼的左下方；
10/16. 将面饼从面前向里侧卷成条状，轻轻滚动，拉伸至面坯长度为15厘米，有焦糖的一端留成粗的面；
11/16. 依次做完8个，放在垫有烘焙纸的烤盘上；
12/16. 将烤盘放入烤箱，在烤盘的下方放一碗热水，利用烤箱的发酵功能，45度，发酵40分钟；
13/16. 煮锅内水烧开后将火调至中火，将面坯连同剪裁小的烘焙纸一起放入煮锅，两面各煮30秒钟；
14/16. 用滤网捞出，滤干水分，放在重新垫有烘焙纸的烤盘上，刷上薄薄的一层蛋液，均匀地撒上杏仁片；
15/16. 放入210度预热的烤箱，中层，上下火，烤18分钟，烤好后立即取出放在冷却架上冷却；
16/16. 贝果热的时候食用，口感最佳。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、舒缓肝气、调整胃肠道等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与干辣椒、苋菜、明虾搭配；与兔肉、味精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦糖杏仁贝果热量1070 千卡
- 脂肪59.88 克
- 蛋白质46.52 克
- 碳水化合物196.9 克
- 钠134.9 毫克
- 钙340 毫克
- 铁6.32 毫克
- 钾859 毫克