烫面戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/15. 锅内放入玉米油烧热关火。

2/15. 放入低筋面低搅匀成烫面备用。

3/15. 两个蛋黄和一个全蛋打入碗中。

4/15. 两个蛋清另放入一个碗中。

5/15. 蛋黄用打蛋器搅打均匀倒入烫面糊中。

6/15. 再加入炼乳搅匀。

7/15. 低速打发鸡蛋清，在粗泡沫状态加入三分之一白砂糖。（白糖分三次加入）

8/15. 当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可。

9/15. 取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀。

10/15. 再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。切忌，不能画圈圈！

11/15. 拌好的面糊倒入模具中。(我用了一个4寸的模和一个耐热玻璃碗)

12/15. 烤箱提前170度预热，烤盘放入适量热水放入烤箱底层，烤网放入倒数第二层。

13/15. 上下火160度烤50分钟，最后调170度烤10分钟即可。

14/15. 烤好后取出倒扣晾凉。