| 风车果酱酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 244克 | 风车果酱酥热量/卡路里375千卡 | |||
 热量375千卡，相当于越野摩托94分钟消耗的热量...240 | |||||
风车果酱酥的做法共14个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（90克）、蛋液（适量）、水（120克）、黄油（和在面团里）（60克）、食盐（2克）、低粉（210克）、白糖（15克）、黄油（裹入）（195克）、红莓果酱（适量）
1/14. 取一干净容器，将中粉、低粉、白糖、食盐混合，放入软化的黄油；
2/14. 将软化后的黄油揉搓到面粉混合物里，将黄油搓散；
3/14. 往面粉里一点一点加入水，和成光滑的面团；
4/14. 在光滑的面团上划上十字刀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛4个小时以上；
5/14. 将面团沿着十字刀处擀开，中间放上片状黄油（没有片状黄油，可以使用普通黄油，提前放进保鲜袋内擀成片状）；
6/14. 用四面的面片包上黄油，压紧，排出空气；
7/14. 将包好的黄油封口朝下，擀成长方形，两边向中间对折，再对折；
8/14. 再次擀成长方形，再次两边向中间对折，再对折；这样，一共要三轮擀开—对折，折好后包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟；
9/14. 三轮完成的面片擀成厚度为3mm的长方形，切下不规整的边；
10/14. 将面片切成10cm见方的方形面片；
11/14. 沿着方形面片的对角线划上道，注意对角线交合处不要切刀；
12/14. 开始做风车，将三角面片向中间折叠，用蛋液做粘合；
13/14. 做好的风车移至烤盘里，中间放少许红莓酱做点缀；
14/14. 烤箱预热，上管200度、下管180度，放在烤箱下二层，烤制18分钟即可，烤好后移至晾架上晾凉。
食材功效信息
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与丝瓜、北极虾、辣椒搭配；与茶叶、鹅肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 风车果酱酥热量375 千卡
- 脂肪10.3 克
- 蛋白质24.6 克
- 碳水化合物65.3 克
- 钠143.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克