| 团圆红焖牛尾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛尾 | 克 | 735千卡 | 147千卡 | 17.43克 | 8.06克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 党参 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 汤 | 克 | 127千卡 | 54千卡 | 0.8克 | 2.6克 |
| 总量 | 1310克 | 团圆红焖牛尾热量/卡路里1483千卡 | |||
 热量1483千卡，相当于洗脚371分钟消耗的热量...240 | |||||
团圆红焖牛尾的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好各种食材；
2/16. 牛尾提前用清水浸泡几个小时，中间要换几次水，直到浸泡的水变的清亮；
3/16. 做一锅清水，将洗净沥水后的牛尾温水下锅（3，40度左右下锅就行），大火煮沸后继续煮5~10分钟，期间撇清表面浮沫；
4/16. 捞出牛尾，温水洗净表面油污，沥干水分，备用；
5/16. 取砂煲，将处理好的牛尾放入煲中，加入足量清水，大火煮沸。如果表面有浮沫，依旧要撇清；
6/16. 加入葱，切厚片的姜，香叶，陈皮，当归，党参等等；
7/16. 加入少许白醋， 继续大火煮沸后，转小火加盖炖煮，大约2个半~3个小时（如果用高压锅，速度要快许多），至牛尾有7~8分熟；
8/16. 捞出牛尾，洋葱去皮去根切大块，鹌鹑蛋煮熟后剥壳，同时准备好糖，老抽，黄酒；
9/16. 锅中倒入底油和糖，小火加热，至糖融化，颜色变成琥珀色；
10/16. 倒入牛尾巴，翻炒至上色；
11/16. 转中大火，沿锅边烹入黄酒，老抽，翻炒均匀；
12/16. 加入切大片的洋葱，继续翻炒均匀；
13/16. 加入适量之前煮牛尾的汤，汤的量要没过牛尾；
14/16. 加入盐，拌匀，大火煮沸后，转小火，加盖慢慢炖煮；
15/16. 煮到30分钟左右，将鹌鹑蛋倒入锅中，翻拌均匀，再加盖继续煮；
16/16. 煮到牛尾酥烂，汤汁收浓，转大火翻炒至汤汁均匀的包裹在食材表面，出锅装盘。点缀上洗净的香菜，淋几滴麻油，就可以上桌了。
食材功效信息
牛尾的热量147千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋容颜、益血气、强体魄等功效；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、预防过敏、美肤等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、祛痰利尿、防癌等功效；可与玉米、苦瓜、牛肉搭配；与河虾、蜂蜜、黄豆相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、增进血行、解药毒等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、预防感冒、降低胆固醇等功效；可与猪红、牛肉干、牛霖搭配；与嫩豆腐、干枣、豆干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 团圆红焖牛尾热量1483 千卡
- 脂肪22.75 克
- 蛋白质36.93 克
- 碳水化合物37.45 克
- 钠908.5 毫克
- 钙158 毫克
- 铁5.79 毫克
- 钾947 毫克