传统酱肉的热量和减肥功效

1/14. 选取适合酱肉的原料，如猪前臀尖或肘子（我这次选了猪前尖和后尖各一块），切成10cm见方的块。

2/14. 放水中（一次加够水）。

3/14. 敞盖煮开。

4/14. 不断撇去浮沫。

5/14. 直到汤基本清了为止。

6/14. 如果是第一次酱就用清水，我这次加了以前的老汤。

7/14. 锅中加醋、料酒、葱姜蒜、

8/14. 花椒、大料、桂皮，糖

9/14. 辣椒

10/14. 最后加入黄豆酱油，加适量干黄酱和甜面酱。

11/14. 盖盖煮4~5小时，至肉烂熟为止。

12/14. 把肉浸在酱汁中一夜使其入味。

13/14. 食用前取出切片即可。如嫌不够味，可将生抽、盐、糖、醋调成碗汁蘸食。