| 肉皮卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1925千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 豆腐皮 | 克 | 1025千卡 | 410千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 总量 | 750克 | 肉皮卷热量/卡路里2950千卡 | |||
 热量2950千卡，相当于扎马步738分钟消耗的热量...240 | |||||
肉皮卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪皮（500克）、豆腐皮（250克）、食用油（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、蚝油（适量）、花椒（适量）、桂皮（适量）、草果（适量）、香叶（适量）、姜（适量）、八角（适量）、胡椒粉（适量）、干辣椒（适量）
1/9. 准备好材料
2/9. 猪皮放水中，水煮开，将肉皮煮变色
3/9. 煮好的肉皮放凉水中清洗
4/9. 用刀去掉肥肉，刮去皮上杂质，再清洗干净
5/9. 整理好的肉皮摊开，豆腐皮卷成卷，用肉皮将卷好的豆腐皮卷起来
6/9. 卷好的肉皮用绳子捆扎好
7/9. 锅中烧水，放入八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，草果，姜，盐，料酒，老抽，生抽，蚝油煮开，加入卷好的肉皮一同卤制约1个小时，捞出放凉，切成卷
8/9. 锅烧热，下油，下蒜粒炒香
9/9. 倒入生抽，少量水，胡椒粉煮开盛出，倒在切好的肉皮卷上即可，用葱香菜装饰
食材功效信息
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋润肌肤、补益精血、润肌肤等功效；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有解毒、养胃、清热润肺等功效；可与猪腿肉、前肘猪肉、后臀尖搭配；
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营养信息
- 肉皮卷热量2950 千卡
- 脂肪45.5 克
- 蛋白质72 克
- 碳水化合物18.8 克
- 钠9.4 毫克
- 钙116 毫克
- 铁13.9 毫克
- 钾536 毫克