| 黄金馅饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 红薯 | 克 | 300千卡 | 99千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | 1.56克 | 0.16克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1291克 | 黄金馅饼热量/卡路里1525千卡 | |||

1/11. 面粉提前四小时用面肥和发酵粉醒发成发面

2/11. 红薯蒸熟

3/11. 加入适量面粉

4/11. 活成黄色面团,盖上湿布醒面

5/11. 葱炒鸡蛋,和韭黄、平菇、香菇、木耳搅拌成馅料

6/11. 发面手压成片后,包入馅料

7/11. 包成团状

8/11. 红薯面手擀面厚面皮,把包好馅料的白面团再包上

9/11. 用月饼模具扣出花型

10/11. 全部做好后,蒸锅冷水上锅,先小火醒发20分钟,再开大火蒸20分钟,关火后虚蒸5分钟

11/11. 发的胖胖的是里边有发面,图形比较清楚的是纯红薯面的。
面粉的热量366千卡(每100克);具有健脾、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
红薯的热量99千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补虚乏、通便、防癌等功效;可与水芹菜、莲子、大米搭配;与鸡胸肉、玉米、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效;可与生菜、小米面、西红柿搭配;与红薯、豆浆、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
韭黄的热量12千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃、补肾助阳、行气活血等功效;可与平菇搭配;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防贫血、抗癌、预防佝偻病等功效;可与带鱼、冬瓜、牛腩搭配;与海虾、野鸡、明虾相克,同食可能会引起不适;