| 蚝油焖猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生 | 克 | 567千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 腐竹 | 克 | 92千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
| 蚝豉 | 克 | 43千卡 | 56千卡 | 10.9克 | 1.5克 |
| 总量 | 197克 | 蚝油焖猪蹄热量/卡路里702千卡 | |||

1/8. 辅料:腐竹(油炸过的最好,我这里没有炸,用水稍微泡了十几分钟)、香菇和蚝豉洗净泡发;

2/8. 猪蹄洗净,焯水;备用

3/8. 花生用水,洗净用水泡三小时;

4/8. 除了盐之外,配料有:蚝油、白砂糖、酱油;

5/8. 锅中烧热油,放入香菇、花生、猪蹄、和蚝豉,一同翻炒出香味;

6/8. 加水,没过猪蹄,大火烧开之后,焖半个小时,转小火再焖40分钟;(焖太久,猪蹄就没有嚼劲,喜欢吃软烂一点的口感,可以焖久一点)

7/8. 最后,汤汁快干了,加入盐,蚝油、酱油、白砂糖少许(也可不放砂糖)调味,这个时候时候可以放入浸泡过的腐竹,翻炒一会,调好味,就可以起锅啦。

8/8. 装盘。其实我最喜欢的不是猪蹄,而是花生米,特别绵软入味,好吃。猪蹄是老公的最爱。
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有润肺止咳、降低胆固醇、润肺化痰等功效;可与豆浆、鲤鱼、菠菜搭配;与黄瓜、蕨菜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有预防动脉硬化、促进生长发育、抗炎等功效;可与白萝卜、猪肝、西芹 搭配;与葱、小葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
蚝豉的热量56千卡(每100克);具有促进新陈代谢、增强性功能、恢复疲劳等功效;可与百合、鸡蛋、槐花搭配;与辛夷、白砂糖、芹菜相克,同食可能会引起不适;