| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 229克 | 戚风蛋糕热量/卡路里489千卡 | |||
 热量489千卡，相当于买东西163分钟消耗的热量...180 | |||||
戚风蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
蛋清（5个）、低筋面粉（100克）、牛奶（50克）、糖（蛋清）（60克）、蛋黄（5个）、糖（蛋黄）（15克）、色拉油（50克）、白醋（两滴）
1/16. 五个蛋黄加入糖
2/16. 用打蛋器打匀
3/16. 加入色拉油打匀
4/16. 加入牛奶搅拌均匀
5/16. 筛入面粉
6/16. 从中间划圈往上翻用此方式搅拌至无面粒
7/16. 蛋清里滴入两滴白醋达到这个程度放三分之一糖
8/16. 达到这个程度再放三分之一
9/16. 打到这个程度把糖全部都加进去，这个时候是湿性发泡。
10/16. 打到蛋清拉起一个直立的小尖就是硬性发泡，这个时候就不要再打发了。
11/16. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中重复那种从中间划圈向上翻的方法搅拌，用转圈的方法搅拌会让蛋糕烤时发不起来。
12/16. 倒回蛋白盆中，重复那种方式搅拌至没有发现蛋白即可。
13/16. 倒入磨具后震两下，消除气泡，如果大家怕活底会漏的话，可以在活底盘上包一层硅油纸或锡纸。
14/16. 设置烤箱温度160℃，设置时间为1小时。
15/16. 烤好后倒扣到烤架上晾一晾，之后脱模。
16/16. 切块后就可以使用啦！！
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、烫伤、延缓衰老等功效；可与香椿、洋葱、小米搭配；与菠萝、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、大便秘结、治疗便秘等功效；可与草莓、香蕉、蜂蜜搭配；与橙子、白砂糖、巧克力相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量489 千卡
- 脂肪13.4 克
- 蛋白质29.51 克
- 碳水化合物86.2 克
- 钠168.7 毫克
- 钙317 毫克
- 铁2.03 毫克
- 钾263 毫克