| 蔓越莓蛋糕干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 粟粉 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | 8.80克 | 1.20克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 329克 | 蔓越莓蛋糕干热量/卡路里1299千卡 | |||

1/19. 黄油隔水融化

2/19. 在蛋黄中加入黄油和10克糖

3/19. 充分搅拌均匀

4/19. 低筋粉和粟粉(也就是玉米淀粉)拌均匀过筛2遍

5/19. 然后筛入蛋黄液中

6/19. 翻拌均匀

7/19. 蛋白中加入柠檬汁

8/19. 打蛋器低速搅拌至起大泡加入15克白糖

9/19. 转高速搅拌至泡沫比较细,再加15克糖

10/19. 高速搅拌至泡沫细腻后加剩余的糖

11/19. 继续高速搅拌至纹路很明显时转低速

12/19. 直到提起打蛋器有直直的三角,蛋白就打发完成

13/19. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中

14/19. 翻拌均匀

15/19. 倒回到剩余的蛋白中

16/19. 翻拌均匀后加入切碎的蔓越莓干,稍微翻拌均匀

17/19. 倒入烤盘中

18/19. 烤箱170度烤20分钟

19/19. 烤好后切块,晾凉即可。如果晾凉后比较软,可以低温再适当烘烤一会儿。
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
粟粉的热量321千卡(每100克);具有健脑、降低胆固醇、利水通淋等功效;可与黑豆、红糖、洋葱搭配;与醋、杏仁相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、解盐卤毒、疗疮等功效;可与番茄、杨桃、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、润肺利咽、解热烦等功效;可与海虾、桂圆肉、小米面搭配;与茶叶、甲鱼 、菠萝相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效;