| 山形吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1949千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 670克 | 山形吐司热量/卡路里2707千卡 | |||
 热量2707千卡，相当于打篮球338分钟消耗的热量...480 | |||||
山形吐司的做法共14个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（540克）、白糖（80克）、酵母（5.5克）、黄油（50克）、鸡蛋（60g以上）（2个）、蛋液（可要可不要）（适量）、牛奶（230克）、盐（4克）
1/14. 取下面包机内桶，称入牛奶。
2/14. 磕入两个鸡蛋。
3/14. 称入糖。
4/14. 称入盐，与糖对角放。
5/14. 称入面粉。
6/14. 面粉中间挖个小坑，放入酵母，酵母不能与糖和盐接触。然后把面包机桶放入面包机，安装好，选择和面程序。
7/14. 和面结束后，放入室温软化的黄油，再次选择和面程序，把面团和至扩展阶段，即取出一小块面团，能在手上形成手套膜。
8/14. 利用面包机把面团发至2-2.5倍大。
9/14. 取出排气并分为6等份，盖上保鲜膜静置10-15分钟。
10/14. 取一个小面团，擀成牛舌状，并如图折叠。
11/14. 再次擀开，尽量擀成长方形。
12/14. 卷起来，最后卷的那个边用手按的薄一些，这样整的好看。
13/14. 放入吐司盒。
14/14. 放入烤箱进行再次发酵，烤箱底部放碗热水，夏天可以不放热水。生坯发酵至模具的9分满时，取出，烤箱170度预热。预热好以后，放入烤箱，170度，上下火，自下向上第二层，40分钟左右，20分钟时视顶部上色情况及时盖上锡纸。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、去酒毒、滋阴等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
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营养信息
- 山形吐司热量2707 千卡
- 脂肪99.66 克
- 蛋白质13.5 克
- 碳水化合物172.43 克
- 钠43.7 毫克
- 钙41 毫克
- 铁1 毫克
- 钾170 毫克