| 烫种玫瑰酱甜包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1119千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 440克 | 烫种玫瑰酱甜包热量/卡路里1215千卡 | |||
 热量1215千卡，相当于冰上曲棍球152分钟消耗的热量...480 | |||||
烫种玫瑰酱甜包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（310克）、烫种（110克）、牛奶（90克）、蛋液（40克）、安琪金装酵母（4克）、绵白糖（30克）、精盐（2.5克）、玉米油（25克）、奶粉（9克）、玫瑰花酱（适量）、刷表面牛奶（少许）
1/12. 食材按配方称重准备
2/12. 面包机桶内依次加入烫种、牛奶、绵白糖、盐、玉米油、奶粉、高粉，启动和面程序15分钟，搅拌20秒种时加入酵母粉，面团搅拌至扩展阶段即可
3/12. 移至温暖处发酵至面团2-2.5倍大，以手指沾面粉戳下面团拔出后孔洞无回缩塌陷，完成第一次发酵
4/12. 发酵好的面团排气后分割成9个剂子
5/12. 滚圆，盖保鲜膜松驰七八分钟
6/12. 取一松驰好的面团擀成栯圆形，从左边向右卷起卷至三分之一处时，在面片上用切板斜向划几刀
7/12. 在卷起的这一端表面抹适量玫瑰花酱
8/12. 手执右边盖向左边，收头在下面摆放一个玫瑰花酱甜包生坯制作完成
9/12. 做完全部生坯后摆入烤盘置于烤箱中，箱底放置一碗热水进行二次发酵
10/12. 干净发酵至约2倍大取出，生坯表面刷牛奶。同时预热烤箱
11/12. 设置上火185度下火190度中层烤25分钟取出
12/12. 面包组织均匀、柔软
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防骨质疏松、美白等功效；可与黑豆、蜂蜜、草莓搭配；与菠菜、钙粉、西兰花相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、清热解毒、养血发胎等功效；可与牡蛎 、干贝、生菜搭配；与地瓜、田鸡、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烫种玫瑰酱甜包热量1215 千卡
- 脂肪13.66 克
- 蛋白质32.11 克
- 碳水化合物78.73 克
- 钠170.7 毫克
- 钙317 毫克
- 铁2.03 毫克
- 钾263 毫克