鱼香肉丝的热量和减肥功效

1/15. 首先开始煮鱼香汁，桂皮一小块，八角掰一小粒，用一杯水，大约三百毫升同煮十五分钟。

2/15. 加入一小勺白砂糖约3克。

3/15. 加入一勺郫县豆瓣酱，两调羹生抽，一调羹老抽，煮十分钟。

4/15. 稍微放凉后过滤，水煮少了很多，大概只有一百毫升了，小半碗浓稠的鱼香汁。

5/15. 瘦肉切成丝，加入白胡椒粉和淀粉以及一点点水腌制十分钟。

6/15. 腌肉过程中准备辅料。半根胡萝卜，一个青椒，四朵提前泡发的黑木耳，这三样切丝；蒜瓣三粒，生姜两片切成末。

7/15. 锅中烧油，稍微多一点，油七成热时将肉丝倒入，轻轻拨散滑炒至变色倒在漏勺中滤去水油。

8/15. 炒锅重新洗净，少油烧至青烟，加入姜蒜末爆香。

9/15. 倒入肉丝翻炒几下。

10/15. 加入胡萝卜丝，木耳丝急火炒。

11/15. 加入一勺剁椒炒匀。

12/15. 然后把青椒丝倒入，再加入一调羹的米酒。

13/15. 鱼香汁倒进锅中，再补半碗清水。翻炒均匀，让肉丝与鱼香汁充分混合。

14/15. 用一点水淀粉勾芡。