| 芹笋炒肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 后腿肉 | 克 | 1485千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 640克 | 芹笋炒肉热量/卡路里1606千卡 | |||
 热量1606千卡，相当于草地保龄球535分钟消耗的热量...180 | |||||
芹笋炒肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
后腿肉（半斤）、芹菜（一把）、扁尖笋（适量）、大蒜（三粒）、小泡椒（八个）、料酒（适量）、玉米淀粉（适量）、米酒（一勺）、盐（一匙）、生抽（一勺）、蚝油（适量）
1/12. 扁尖笋泡水两小时，摘去老根以及笋叶等，然后切段，换水浸泡两小时以上临近做时捞出备用。
2/12. 后腿肉切片。
3/12. 瘦肉加入适量料酒以及一勺玉米淀粉腌渍。
4/12. 蒜瓣和泡椒切碎，芹菜切段。
5/12. 锅中适量油烧热，肥肉下锅。
6/12. 炒至肉皮微微发硬，加入蒜末和泡椒碎爆炒出香味。
7/12. 加入腌渍过的瘦肉炒。
8/12. 瘦肉炒至变色，加入笋。
9/12. 炒匀后，加入一勺米酒，一勺生抽，一匙盐以及蚝油，继续中火炒匀。
10/12. 加入芹菜梗部分，改大火炒。
11/12. 翻炒半分钟后再加入芹菜叶，翻炒均匀。
12/12. 成菜。
食材功效信息
后腿肉的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、滋肝阴、解热毒等功效；可与鸡蛋、菜花、扁豆搭配；与甲鱼、牛排、田螺相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、镇静安神、祛风等功效；可与鸡肝、樱桃番茄、粳米搭配；与菊花、鸡胸肉、虾相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、预防心脑血管疾病、防癌症等功效；可与粳米、生菜、龙须菜搭配；与鸡翅、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芹笋炒肉热量1606 千卡
- 脂肪31.1 克
- 蛋白质19.9 克
- 碳水化合物32.6 克
- 钠150.9 毫克
- 钙98 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾618 毫克