| 丹麦辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1227千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 619克 | 丹麦辫子面包热量/卡路里1473千卡 | |||
 热量1473千卡，相当于垒球368分钟消耗的热量...240 | |||||
丹麦辫子面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 制作丹麦面包面团，将黄油以外的材料按照水、鸡蛋、盐、高粉、低粉、奶粉、糖、酵母的顺序放入面包机内执行揉面。
2/14. 执行一次揉面程序后，放入30克的黄油，再继续揉面。
3/14. 面团揉至光滑后取出，放入发面盆内室温下发酵。
4/14. 面团发至2倍大时，右手在面团中间扎个洞，周围不塌陷，表明面团发酵好了。
5/14. 用手压面团排气后放入冰箱冷藏室1小时
6/14. 将裹入黄油装进保鲜袋内，擀成薄片。
7/14. 将冷藏的面团取出后，擀成黄油片的3倍大的面片。
8/14. 将面片的两边向中间对折。
9/14. 将面片旋转90度，再次擀开后第二次对折。
10/14. 再重复8、9完成第三次对折，将丹麦面团擀成0.4cm的薄片，这样丹麦面团就做成了。
11/14. 将面片切成3cm宽的长条。
12/14. 将三条面片编成辫子状。
13/14. 将编好的辫子放入面包模具内包上保鲜膜，进行二次醒发60分钟。
14/14. 醒发好后，均匀地刷上蛋液，入烤箱，180度，25分钟，即可。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、改善睡眠、预防便秘等功效；可与桃、蜂蜜、香蕉搭配；与桔子、红糖、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与洋葱、百合、荠菜搭配；与雪莲果、兔肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 丹麦辫子面包热量1473 千卡
- 脂肪33.87 克
- 蛋白质44.56 克
- 碳水化合物123.25 克
- 钠713 毫克
- 钙1853 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾2048 毫克