| 肉松酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 695千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 山药 | 克 | 80千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 肉松 | 克 | 238千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 450克 | 肉松酥热量/卡路里1071千卡 | |||
 热量1071千卡，相当于包装礼物714分钟消耗的热量...90 | |||||
肉松酥的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 山药洗净，去皮，切块。
2/20. 山药放入碗中，小火，隔水蒸10分钟，捣成泥。
3/20. 将山药泥和肉松混合均匀，揉成团作肉松馅。
4/20. 将油皮的材料（面粉 110克，色拉油 35克，水 40克）放入一个大碗中，用筷子搅成絮状。
5/20. 将酥皮的材料（面粉 80克，色拉油 35克）放入另一个大碗中，用筷子搅成絮状。
6/20. 将油皮和酥皮揉匀成光滑面团，包上保鲜膜，松弛15分钟。
7/20. 将油皮分成25克每个，酥皮分成15克每个，揉成小团备用。
8/20. 将油皮团压扁，酥皮团放置其上。
9/20. 用油皮将酥皮包裹住，收口捏紧。
10/20. 将完成的面团收口朝下放置。
11/20. 将面团压扁，擀成椭圆形面皮。
12/20. 将面皮卷起。
13/20. 将卷好的面团收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。
14/20. 将面团压扁，擀成长条状面皮。
15/20. 将面皮卷起。
16/20. 将卷好的面团收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。
17/20. 烤箱预热180度。将长条形面团两头弯起，压扁擀成圆形面皮。
18/20. 将肉松馅分成25克每个，用面皮包裹住，收口朝下。
19/20. 在表面刷上全蛋液。
20/20. 将月饼放入烤箱烤20分钟左右至表面变金黄。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防糖尿病、帮助消化、养肺等功效；可与枣（鲜）、莲子、芥蓝搭配；与荞麦米、碱性食物、笋瓜相克，同食可能会引起不适；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润燥、润肠胃、生津开胃等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、延缓衰老、健脑益智等功效；可与香椿、茼蒿、百合搭配；与鹅肉、牛奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉松酥热量1071 千卡
- 脂肪19.5 克
- 蛋白质48.5 克
- 碳水化合物107.7 克
- 钠162.1 毫克
- 钙72 毫克
- 铁2.3 毫克
- 钾367 毫克