| 果味淡奶油面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 43千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 405克 | 果味淡奶油面包热量/卡路里1495千卡 | |||
 热量1495千卡，相当于壁球125分钟消耗的热量...720 | |||||
果味淡奶油面包的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 准备所需原料
2/22. 把除黄油以外的原料按先液体后固体的顺序依次放入面包桶，糖和盐对角放，再在面粉上按个坑放入酵母
3/22. 启动一个和面程序15分钟，程序结束后再启动一个imix程序，图为两个程序结束后的面团情况
4/22. 取一块面团检测一下，虽然面团较光滑但慢慢撑开面团时很容易撑破，这种程度还需要再揉面，把面团收圆放回面包桶
5/22. 加入事先切小块软化好的黄油，再次启动一个imix程序20分钟
6/22. 三个程序结束后的面团
7/22. 再次检测一下面团，可以轻易撑出较薄的手套膜
8/22. 轻轻拉破面膜，可以看到洞口较光滑平整
9/22. 把面团收圆放回面包桶，盖上保鲜膜进行基础发酵
10/22. 发酵至原来的2-2.5倍大
11/22. 手指沾干粉戳一个洞不反弹不回缩就发酵好了
12/22. 发酵好的面团取出排气分成6等份滚圆，盖上保鲜膜静置5分钟
13/22. 取一块面团擀开成椭圆形
14/22. 面片左右两边对折粘紧，收口朝下
15/22. 再取一块面团擀薄（这个做成毛毛虫的样子）
16/22. 在面片下方抹上蓝莓果酱，上方留空
17/22. 在空出的部位用小刀划上一条条
18/22. 把面片从下往上卷起，卷到面条处把小条往回搭放在面卷上，就成了毛毛虫面包
19/22. 依次做好所有面包摆入铺有油纸的烤盘
20/22. 放入烤箱二次发酵至原来的1.5-2倍大
21/22. 在面包胚表面刷上一层蛋液，撒上适量黑芝麻
22/22. 放入提前预热好的烤箱，中层，175度，15分钟
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、清热解毒等功效；可与肥牛、洋葱、海虾搭配；与柿子、菠萝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与银鱼、干辣椒、黄豆搭配；与消炎片、鹅、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 果味淡奶油面包热量1495 千卡
- 脂肪117.97 克
- 蛋白质39.26 克
- 碳水化合物76.05 克
- 钠315.8 毫克
- 钙147 毫克
- 铁4.55 毫克
- 钾331 毫克