| 红丝绒戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 324克 | 红丝绒戚风蛋糕热量/卡路里1018千卡 | |||
 热量1018千卡，相当于扭腰172分钟消耗的热量...356 | |||||
红丝绒戚风蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中。
2/14. 低速打发鸡蛋清，在粗泡沫状态加入三分之一白砂糖。（白糖分三次加入）
3/14. 当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
4/14. 用打蛋器搅打蛋黄5秒钟后分别加入玉米油、和水再用打蛋器稍稍搅打均匀即可
5/14. 筛入低筋面粉，搅拌10秒钟。
6/14. 取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀。
7/14. 再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。切忌，不能画圈圈！
8/14. 红曲米粉和热水混合，搅拌均。
9/14. 取一半蛋糕糊和红曲米粉混合，用切拌的手法混合均匀。
10/14. 在蛋糕模具中央里倒入一汤匙红曲蛋糕糊。
11/14. 接着在中央倒入一汤匙原味蛋糕糊。
12/14. 交替倒入两种蛋糕糊，直到结束，提起蛋糕模具用力震几下。
13/14. 放进170度预热好的烤箱，中下层，150度烤20分钟再转170度烤20分钟。
14/14. 取出蛋糕，倒扣晾凉后切块。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、健脑益智等功效；可与西红柿、干贝、黄豆搭配；与柿子、兔肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、除口臭、调味等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容养颜等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 红丝绒戚风蛋糕热量1018 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质22.06 克
- 碳水化合物181.12 克
- 钠144.8 毫克
- 钙63 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾271 毫克