| 焗榴莲西米布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 西米 | 克 | 59千卡 | 195千卡 | 12.4克 | 2.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 21千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 194克 | 焗榴莲西米布丁热量/卡路里206千卡 | |||
 热量206千卡，相当于拖地板59分钟消耗的热量...210 | |||||
焗榴莲西米布丁的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备好全部材料；
2/20. 蛋黄+细砂糖打散，搅拌至砂糖基本融化；
3/20. 加入玉米淀粉和盐，继续搅拌均匀；
4/20. 加入朗姆酒，继续搅匀；
5/20. 牛奶提前用微波炉或者直接放在灶上加热，至接近沸腾的状态，然后缓缓倒入蛋黄糊中，边倒边迅速搅拌，防止鸡蛋被烫熟；
6/20. 不停搅打，直至蛋奶浆降温至不烫手的状态。此时表面应该有一层非常细密的泡沫；
7/20. 做一锅热水，大火煮沸后转小火，将蛋奶浆隔水加热，不停搅拌，直至蛋奶浆变的粘稠；
8/20. 取出打蛋盆，加入黄油，继续搅拌至黄油融化；
9/20. 做好的蛋奶酱，应该非常细腻，没有颗粒，光泽度也很好；
10/20. 做一锅清水，水量可以宽一些，大火煮沸后，加入西米；
11/20. 关火。加盖焖；
12/20. 5分钟后，开盖，将锅中的西米搅散。重新开火，大火煮沸，再关火，继续加盖焖5分钟；
13/20. 将西米过滤，放入冰水中；
14/20. 洗净西米表面的粘液，待其凉透后，沥干水分；
15/20. 烤箱预热200度。将西米与蛋奶酱混合均匀；
16/20. 榴莲果肉碾压成泥；
17/20. 烤碗底部先铺少许榴莲果泥，然后放一些蛋奶酱+西米的混合物；
18/20. 再铺上一层榴莲泥；
19/20. 交替加入材料，直至用完，或者铺满烤碗9分满；
20/20. 将烤碗放入预热好的烤箱，中层，上下火，190度，烘烤30分钟左右，至表面金黄上色。烘烤结束后，稍稍放凉，趁热食用。
食材功效信息
西米的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有化痰、健脾、补肺等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与菠菜、荠菜、牡蛎 搭配；与豆浆、牛奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、治便秘、宽肠胃等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防便秘、养颜等功效；可与木瓜、黑豆、蜂蜜搭配；与杨梅、红枣、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焗榴莲西米布丁热量206 千卡
- 脂肪32.04 克
- 蛋白质33.71 克
- 碳水化合物123.49 克
- 钠175 毫克
- 钙335 毫克
- 铁6.03 毫克
- 钾271 毫克