手工牛轧糖的热量和减肥功效

1/12. 材料：细砂糖160克 麦芽糖75克 蜂蜜135克 蛋清35克花生米260克 水50克 糯米纸适量2.把花生米放入预热好上下火170度的烤箱中层，烘烤8分钟左右，烤出香味且烤到花生红衣微微开裂即可取出备用（或用炒锅小火炒数分钟至炒熟）3.细砂糖水倒入奶锅，用小火加热，使细砂糖完全溶解。4.倒入蜂蜜5.倒入麦芽糖再加热至沸腾并持续用小火熬煮片刻（用筷子搅拌一下）。6.煮糖浆的同时，准备一个无油无水的大盆倒入蛋清。7.将蛋清用打蛋器打发至硬性发泡程度(提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角)8.将糖浆熬煮到140℃。（如果没有糖浆温度计，准备一碗冰水，用筷子蘸糖浆，滴入冰水里，如果糖浆能形成坚硬的糖珠，就表示熬好了）。一边用打蛋器快速打发蛋白，一边把刚煮好的滚烫的糖浆立刻倒入蛋白里。9.糖浆全部倒入后，继续打发片刻，浓稠顺滑状态。10.倒入第一步准备好的花生，搅拌均匀11.打好的糖浆如图。12.容器内铺入多层糯米纸稍微刮平，然后等待糖冷却变硬。变硬以后，用刀把糖切成小块即可。

2/12. 把花生米放入预热好上下火170度的烤箱中层，烘烤8分钟左右，烤出香味且烤到花生红衣微微开裂即可取出备用（或用炒锅小火炒数分钟至炒熟）

3/12. 细砂糖水倒入奶锅，用小火加热，使细砂糖完全溶解。。

4/12. 倒入蜂蜜

5/12. .倒入麦芽糖再加热至沸腾并持续用小火熬煮片刻（用筷子搅拌一下）。

6/12. .煮糖浆的同时，准备一个无油无水的大盆倒入蛋清。

7/12. .将蛋清用打蛋器打发至硬性发泡程度(提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角)

8/12. .将糖浆熬煮到140℃。（如果没有糖浆温度计，准备一碗冰水，用筷子蘸糖浆，滴入冰水里，如果糖浆能形成坚硬的糖珠，就表示熬好了）。一边用打蛋器快速打发蛋白，一边把刚煮好的滚烫的糖浆立刻倒入蛋白里。

9/12. .糖浆全部倒入后，继续打发片刻，浓稠顺滑状态。。

10/12. .倒入第一步准备好的花生，搅拌均匀

11/12. .打好的糖浆如图。