| 金牛角热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 全蛋 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 276克 | 金牛角热量/卡路里872千卡 | |||
 热量872千卡，相当于露营349分钟消耗的热量...150 | |||||
金牛角的做法共18个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（100克）、低筋粉（50克）、细砂糖（25克）、干酵母（1/8小勺）、泡打粉（1/8小勺）、奶粉（12克）、全蛋（25克）、水（45克）、黄油（15克）、盐（1/4小勺）、蛋黄（半个）、白芝麻（1/2小勺）、融化黄油（50克）
1/18. 面团料：高筋粉100克，低筋粉50克，细砂糖25克，盐1/4小勺，干酵母1/8小勺，泡打粉1/8小勺，奶粉12克，全蛋25克，水45克，黄油15克，
2/18. 将除黄油外的所有材料倒入大碗
3/18. 揉成均匀面团，加入黄油
4/18. 继续揉成光滑面团
5/18. 放入容器中，盖上保鲜膜，松弛10分钟
6/18. 分割成4等分，滚圆，松弛10分钟
7/18. 搓成圆锥形
8/18. 擀成长约20-25厘米的三角形
9/18. 在短边切一小刀口
10/18. 将刀口向两边折起
11/18. 卷起，
12/18. 弯成牛角形，盖上保鲜膜，松弛约20分钟
13/18. 准备装饰料：蛋黄半个，白芝麻1/2小勺，融化黄油50克
14/18. 在松弛完成的面团表面刷蛋黄
15/18. 撒上白芝麻
16/18. 放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟
17/18. 取出，表面刷融化黄油，再烤5分钟后，取出，再刷一次黄油，再烤5分钟
18/18. 出炉
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、润肺生津、促进伤口愈合等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、改善睡眠、治便秘等功效；可与桃、香蕉、蜂蜜搭配；与番茄酱、米汤、枣相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 金牛角热量872 千卡
- 脂肪133.26 克
- 蛋白质56.1 克
- 碳水化合物340.93 克
- 钠743.2 毫克
- 钙1908 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾2103 毫克