| 反转苹果磅蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋糕粉 | 克 | 411千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 总量 | 480克 | 反转苹果磅蛋糕热量/卡路里667千卡 | |||
 热量667千卡，相当于飙车111分钟消耗的热量...360 | |||||
反转苹果磅蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
苹果（2个）、鸡蛋（3个）、蛋糕粉（110克）、黄油（45克）、玉米油（40克）、白糖（120克）、白开水（20毫升）、柠檬汁（适量）
1/17. 准备好所需要的材料
2/17. 苹果切片用盐水浸着以免氧化
3/17. 奶锅中放20G热水与60G白糖小火加热到出现琥珀色
4/17. 倒入苹果片小火煮至变软渗出苹果汁
5/17. 加入5G黄油和柠檬汁提
6/17. 拌均匀让每一片苹果上都沾上焦糖酱
7/17. 把苹果片铺在蛋糕模底部，放一旁备用
8/17. 鸡蛋加30G白糖打散，隔35度左右的热水上面打发
9/17. 打至体积膨胀一倍的时候再加入剩下的30G白糖
10/17. 继续打发至颜色变浅，体积膨胀，用筷子划一下“八”字十秒不消失就可以
11/17. 蛋糕粉过筛加入，用最小档搅拌均匀
12/17. 黄油与色拉油隔水加热溶化，淋入蛋糕糊
13/17. 用刮勺快速拌均匀让面糊吸收，蛋糕糊体积明显变得很小，但非常细腻
14/17. 蛋糕糊入模，上面再铺上剩余的苹果片
15/17. .烤箱提前180度预热，蛋糕糊放进去烤10分钟左右膨胀并有裂口的时候转150度烤20分钟
16/17. 出炉蛋糕表面刷一层煮苹果的焦糖液趁热倒扣出模
17/17. 反转过来后再淋点焦糖汁更美味
食材功效信息
苹果的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宁神、补脑养血、安眠等功效；可与芦荟、桃子、香蕉搭配；与沙丁鱼、海鲜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、保护肝脏等功效；可与香椿、圆生菜、基围虾搭配；与红薯、桔子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；
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营养信息
- 反转苹果磅蛋糕热量667 千卡
- 脂肪21.71 克
- 蛋白质14.26 克
- 碳水化合物79.22 克
- 钠155.6 毫克
- 钙60 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾257 毫克