酸角和泡椒的热量和减肥功效

1/21. 豇豆、鲜红辣椒、香叶、花椒、八角、姜片、盐、高度白酒、清水。

2/21. 先把豇豆洗净，用刀切成三段，然后用一块消毒干毛巾把豇豆的水份抹干备用（晾干也可以）。

3/21. 把鲜辣椒洗净，用干毛巾抹净水分备用。

4/21. 把八角、花椒、香叶放入香料盒里盖好盖子，然后放入清水盆中，往盆中再倒入40克盐用大火煮开，小火熬制3分钟关火，晾凉备用。

5/21. 把洗净抹干的豇豆盘放入泡菜坛中按实。

6/21. 再放入洗净的干辣椒。

7/21. 把姜洗净切片。

8/21. 把姜片放入泡菜坛中铺平。

9/21. 注入晾凉的味水，水将将没过原料即可。

10/21. 最后倒入大约30ml的高度白酒盖好坛盖。

11/21. 在坛盖的密封水槽中注入凉开水，八分满即可。

12/21. 把泡菜坛放置在阴凉通风处，如果室内的温度在22-28度时，浸泡一周后便可食用，（15-22度浸泡15-20天，28度以上浸泡4天基本就可以）。

13/21. 肉末炒酸角制作。

14/21. 主料；酸角200克、猪肉末100克；
配料；泡椒30克；
调料；干豆豉20克、盐1克、鸡精2克、黄酒10克、香葱末15克、姜末10克、烹调油15克。

15/21. 把泡椒切圈，再把酸角切末。

16/21. 炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入干豆豉煸香。

17/21. 倒入泡椒煸炒。

18/21. 然后下入肉末煸炒，肉末煸透后下入香葱末和姜末煸炒。

19/21. 煸炒出香味后下入酸角煸炒，下酸角炒3分钟，耗干水份烹入黄酒炒匀。

20/21. 用少许盐和鸡精调味，盐不要多，因为酸角本身带一些咸味。