| 素扣三丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏鲍菇 | 克 | 31千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄花菜 | 克 | 11千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 315克 | 素扣三丝热量/卡路里96千卡 | |||
 热量96千卡，相当于网球12分钟消耗的热量...480 | |||||
素扣三丝的做法共14个步骤
食材主料/辅料
杏鲍菇（100克）、胡萝卜（50克）、黄花菜（30克）、青菜叶（适量）、香菇（一只）、盐（适量）、食用油（适量）、白糖（适量）、味精（适量）
1/14. 杏鲍菇
2/14. 胡萝卜
3/14. 黄花菜
4/14. 杏鲍菇胡萝卜切细丝，黄花菜用手撕成细条。
5/14. 边角料切细丝或切小块。
6/14. 用油先煸杏鲍菇丝，后煸胡萝卜丝。
7/14. 三种细丝放在一碗中，最下面放一只香菇。
8/14. 多余边角料放青菜叶一起炒，加佐料和水淀粉勾芡。
9/14. 装在小碗中。
10/14. 上锅蒸。
11/14. 翻扣在盆中。
12/14. 另做芡汁。加佐料一起烧。
13/14. 上桌后倒芡汁。
14/14. 成品。
食材功效信息
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效；与田螺、驴肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、帮助消化、下气等功效；可与菠菜、豆浆、香菜搭配；与木瓜、山药、西红柿相克，同食可能会引起不适；
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有清热、清热利尿、安神等功效；可与鳝鱼、马齿苋、梅头肉搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、延缓衰老、治疗高血压等功效；可与荸荠、鲤鱼、莴笋搭配；与基围虾、河蟹、野鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 素扣三丝热量96 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质7 克
- 碳水化合物29.1 克
- 钠1.4 毫克
- 钙2 毫克
- 铁0.3 毫克
- 钾20 毫克