| 南瓜戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米油 | 克 | 716千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 南瓜泥 | 克 | 45千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 677克 | 南瓜戚风蛋糕热量/卡路里1840千卡 | |||
 热量1840千卡，相当于赛艇153分钟消耗的热量...720 | |||||
南瓜戚风蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 南瓜蒸熟，取需要的量，需要加水，我把蒸南瓜时碗里蒸出来的汤汁按水的量加进去了，味道更浓，料理机打成泥
2/18. 在南瓜泥中加入蛋黄和20克的糖以及玉米油
3/18. 充分搅拌均匀备用
4/18. 蛋白中加几滴柠檬汁低速搅拌至起大泡，加入20克左右的糖
5/18. 转高速搅拌继续搅拌至泡沫丰富变细时再加20克糖
6/18. 等泡沫非常细腻时加入最后的20克糖
7/18. 继续高速搅拌至提起打蛋器有弯钩，转低速搅拌至有直直的三角。打发好的蛋白非常的细腻漂亮，这样的蛋白支持力强
8/18. 低筋粉提前过筛两遍，然后筛入搅拌好的南瓜蛋黄糊中
9/18. 翻拌均匀
10/18. 取约1/3的蛋白。加入的蛋黄糊中
11/18. 翻拌均匀
12/18. 然后倒回剩余的蛋白中
13/18. 翻拌80--100下，翻拌成均匀的蛋糕糊
14/18. 倒入模具中，用双手拇指压住中空柱子，双手拿着模具震两下
15/18. 烤箱170度预热5分钟，放心下面一层烤35分钟
16/18. 快烤好的蛋糕，发的很高。我的这个配方量做了一个6寸，一个长模具，还有两个纸杯。
17/18. 烤好的蛋糕，倒扣晾凉
18/18. 晾凉后脱模即可。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、治喉痛、解热烦等功效；可与黄豆、茼蒿、干贝搭配；与柿子、雪莲果、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与辣椒、荠菜、百合搭配；与雪莲果、地瓜、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、除口臭、滋阴等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、抗衰老等功效；
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营养信息
- 南瓜戚风蛋糕热量1840 千卡
- 脂肪127.51 克
- 蛋白质36.91 克
- 碳水化合物190.45 克
- 钠270.8 毫克
- 钙143 毫克
- 铁5.92 毫克
- 钾626 毫克