| 北海道戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 114克 | 北海道戚风蛋糕热量/卡路里258千卡 | |||
 热量258千卡，相当于开会172分钟消耗的热量...90 | |||||
北海道戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（45克）、绵白糖（60克）、色拉油（30克）、牛奶（230克）、淡奶油（100克）、玉米淀粉（10克）、香草粉（适量）
1/13. 蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里
2/13. 用打蛋器打发到鱼眼发泡，第一次加入糖是打至比原来的大一倍，第二次放入糖打至有纹路状态，第三次放入糖搅打至湿性发泡（一共加入绵白糖30克）
3/13. 加入10克糖用打蛋器搅打均匀
4/13. 将30克色拉油分三次加入，每次加入都要用打蛋器搅打均匀
5/13. 30克牛奶倒入蛋黄盆中，搅打均匀，筛如面粉，搅拌成面糊
6/13. 取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，在混合全部蛋白霜，混合好的蛋糕糊装入纸杯，放进预热烤箱180°，倒数第二成15分钟左右
7/13. 两个蛋黄打到发白
8/13. 筛入10克低筋面粉和10克玉米淀粉，搅拌均匀
9/13. 200克牛奶，20克绵白糖加热煮至沸腾
10/13. 慢慢加入蛋糕糊中搅拌均匀，放入香草粉搅拌均匀
11/13. 拌好后继续中小火加热，边加热边快速搅拌至沸腾成糊状，关火，立即放入冷水中冷却，冷却后放入冰箱冷藏
12/13. 淡奶油100克打至有纹路状态
13/13. 与冷藏的卡仕达将搅拌均匀，装入裱花袋，烤好的蛋糕放凉后，挤入蛋糕体中即可
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、预防癌症等功效；可与羊排、黄豆、青椒搭配；与茶叶、地瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 北海道戚风蛋糕热量258 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克