| 潘妮托妮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葡萄干 | 克 | 273千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 白兰地 | 克 | 54千卡 | 226千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蜂蜜 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 全蛋 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 394克 | 潘妮托妮热量/卡路里916千卡 | |||
 热量916千卡，相当于午睡1145分钟消耗的热量...48 | |||||
潘妮托妮的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 中种面团：高筋粉200克，蜂蜜30克，干酵母3克，水90克，苹果泥20克
2/22. 将所有材料倒入碗中
3/22. 揉成团，盖上保鲜膜，进行基本发酵
4/22. 面团涨发
5/22. 果料：葡萄干80克，糖渍橙皮丁80克，白兰地150克
6/22. 将葡萄干用酒浸泡至少5小时以上
7/22. 沥干水分，备用
8/22. 主面团：高筋粉100克，细砂糖20克，盐1/2小勺，白兰地1小勺，全蛋30克，牛奶20克，黄油80克装饰料：酥松粒2大勺
9/22. 将中种面团与除黄油外的主面团料倒入面包机
10/22. 搅拌成均匀面团，加入黄油
11/22. 继续搅拌至拉出大片薄膜
12/22. 加入葡萄干和橙皮丁
13/22. 搅拌均匀，放入大碗，进行第二次发酵
14/22. 面团长大
15/22. 排气，分割成三等分，滚圆，放入抹油的模具中
16/22. 最后发酵至面团长大
17/22. 表面刷蛋液
18/22. 撒满酥松粒
19/22. 放入烤箱，中层，上下火180度，烤25分钟左右
20/22. 表面金黄，出炉
21/22. 即刻脱模，晾凉
22/22. 用彩色纸带围裹装饰。
食材功效信息
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有缓解神经衰弱、护肠、暖肾等功效；可与薏苡仁、糯米、蜂蜜搭配；与龟、海鲜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
白兰地的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、保护肝脏、促进胃肠蠕动等功效；可与雪花梨、橙子、桑葚搭配；与白开水、鲫鱼、大蒜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、和中益肺、除口臭等功效；
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营养信息
- 潘妮托妮热量916 千卡
- 脂肪15.96 克
- 蛋白质35.01 克
- 碳水化合物338.73 克
- 钠190.5 毫克
- 钙393 毫克
- 铁12.73 毫克
- 钾1286 毫克