| 牛肉锅贴热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 香油 | 克 | 27千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 24千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 286克 | 牛肉锅贴热量/卡路里305千卡 | |||
 热量305千卡，相当于滑板61分钟消耗的热量...300 | |||||
牛肉锅贴的做法共8个步骤
食材主料/辅料
馅料：牛肉（450克）、大葱（1棵）、花椒（10克）、香油（3克）、蛋清（1只）、清水（1小碗）、大姜（8克）、香菜（适量）、白糖（6克）、酱油（1大勺）、蚝油（1大勺）、料酒（1大勺）、盐（适量）、面团：中粉（500克）、80度左右热水（125克）、凉水（125克）
1/8. 先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中。（不喜欢吃机器饺滴，我都是纯手工剁滴）
2/8. 将葱、姜、香菜切碎备用，把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒，肉馅里加入料酒拌一会儿。
3/8. 再放入姜、葱和香菜碎搅拌均匀。（喜欢吃菜的，这里可以加点圆葱碎或白菜碎）
4/8. 再放入盐、糖、酱油和蚝油。
5/8. 倒橄榄油和香油，加入蛋清，倒入花椒水充分拌匀，再倒入清水，边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿，再放入冰箱冷藏。（冷藏半小时至1小时会更好包）
6/8. 准备好面粉，先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。饧好后取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小。
7/8. 包入馅料，中间捏起来，平锅烧热底部抹油，放入锅贴加盖煎。
8/8. 煎至底部煎硬，锅贴皮呈半透明状后，加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。水焅干后，淋入少许油，将底煎脆就OK。
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、舒张血管、预防感冒等功效；可与樱桃、北极虾、明虾搭配；与枣、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、止痒解腥、促进唾液分泌等功效；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛风润肠、延缓衰老、抗衰老等功效；可与菠菜搭配；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、慢性咽炎、润肺利咽等功效；可与菠菜、羊排、苋菜搭配；与鹅蛋、兔肉、味精相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
你可能还喜欢
营养信息
- 牛肉锅贴热量305 千卡
- 脂肪131.48 克
- 蛋白质36.21 克
- 碳水化合物214.34 克
- 钠7300.8 毫克
- 钙1033 毫克
- 铁22.79 毫克
- 钾1049 毫克