| 素炒鳝丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干香菇 | 克 | 296千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 194克 | 素炒鳝丝热量/卡路里391千卡 | |||
 热量391千卡，相当于循环训练49分钟消耗的热量...480 | |||||
素炒鳝丝的做法共7个步骤
食材主料/辅料
干香菇（100克）、大蒜（2个）、姜（1块）、食用油（200毫升）、清水（5勺）、生抽（4勺）、白糖（3勺）、白醋（2勺）、盐（1勺）
1/7. 温水泡发香菇，约需要泡2小时左右。
2/7. 泡发后洗净切丝，姜切丝，蒜瓣切片。
3/7. 用淀粉把香菇抓均匀后，放入7成热的油锅里炸到表面发黄后捞出沥干油。
4/7. 锅里留少量油，放入蒜瓣姜丝炒香。
5/7. 调制万能汁：一勺盐两勺醋三勺糖四勺生抽五勺水调成万能汁，不管做什么菜，下入此汁都特别好吃。此步骤可以提前完成。
6/7. 姜蒜炒香后倒入炸好的香菇，翻炒几下倒入万能汁翻炒片刻，再撒入葱花即可。
7/7. 出锅，一道肉味十足的素菜就做好了！
食材功效信息
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降血脂、治疗高血压、预防高血压等功效；可与牛肉酱、牛里脊、扁豆搭配；与明虾、鹌鹑蛋、河蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、降血糖、改善肝功能等功效；可与莴笋、五花肉、洋葱搭配；与大葱、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、温肺止咳、发汗解表等功效；可与海蟹、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 素炒鳝丝热量391 千卡
- 脂肪1.79 克
- 蛋白质15.38 克
- 碳水化合物113.27 克
- 钠47.5 毫克
- 钙77 毫克
- 铁4.32 毫克
- 钾2131 毫克