| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 豆渣 | 克 | 77千卡 | 77千卡 | 3.22克 | 1.73克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 329克 | 戚风蛋糕热量/卡路里982千卡 | |||
 热量982千卡，相当于刮掉油漆327分钟消耗的热量...180 | |||||
戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（70克）、豆渣（100克）、鸡蛋（4个）、白砂糖（50克）、玉米油（40克）、巧克力豆（20克）、香草粉（0.5克）、白醋（3滴）
1/10. 蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中
2/10. 蛋黄加入玉米油用筷子或手动打蛋器拌均匀
3/10. 加入豆渣搅拌均
4/10. 加入20g白砂糖拌均匀
5/10. 将低筋面粉和香草粉过筛加入其中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
6/10. 蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入15g白砂糖快速打，打到有纹路出现时，加入剩下的15g白砂糖，继续打到提起打蛋器，蛋白能拉出直直的勾即可
7/10. 将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法
8/10. 把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，然后加入巧克力豆翻拌几下
9/10. 将面糊倒入中空模具中，端起模具轻轻震动几下出气泡
10/10. 烤箱预热150°，中下层上下火，烤45分钟，待蛋糕放凉后脱膜。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
豆渣的热量77千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、清热解毒、降血脂等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、解热烦等功效；可与干辣椒、香椿、银鱼搭配；与糖精、雪莲果、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、舒缓肝气、增强免疫力等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、健体等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量982 千卡
- 脂肪111.84 克
- 蛋白质25.18 克
- 碳水化合物193.66 克
- 钠152.8 毫克
- 钙157 毫克
- 铁5.05 毫克
- 钾358 毫克