宫保鸡丁的热量和减肥功效

1/12. 花生米，凉油下锅，中火炸到皮儿的颜色转深时捞出。不要炸太过，捞出后有余温还会作用一段时间。

2/12. 用了半盘，剩下的撒盐吃了。晾透，待用。

3/12. 鸡脯肉，切成指甲盖大小。

4/12. 加1克盐，少许淀粉抓匀。

5/12. 藕、胡萝卜切丁，青椒三、两刀，葱花少许，辣椒一个切段去籽。

6/12. 锅内油热，转中火倒入鸡丁翻炒。

7/12. 肉丁变白，盛出备用。不要炒太老，我炒的稍过点，出金黄色了。

8/12. 另起油锅，爆香葱花、辣椒。

9/12. 依次倒入胡萝卜、藕丁翻炒，加2克盐，少许醋，期间锅有些干，加了少许水。

10/12. 待胡萝卜炒透，加少许白糖，倒入鸡丁，稍加点水翻炒，因藕有粉析出，所以有点勾芡的效果。

11/12. 出锅前倒入适量花生米，此时的花生米应该是晾透很酥的，不然影响口感。翻炒均匀，即可出锅。