| 鸡蛋皇冠吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 179千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 530克 | 鸡蛋皇冠吐司热量/卡路里1662千卡 | |||

1/11. 把所有材料混合均匀(除黄油),浸泡5-10分钟,让面粉吸吸水。

2/11. 揉至扩展阶段加入黄油继续揉

3/11. 揉至出膜(面团还是有些许粘手,没关系,出膜就好了~)

4/11. 滚圆面团放入盆中,盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大

5/11. 对面团进行排气,然后将面团等量分成2份,松弛15分钟。

6/11. 取其中一个面团擀成长方形

7/11. 从上端慢慢卷下来,收口处收紧。

8/11. 将两条面团整齐的放入吐司模具中,放入烤箱进行2发(湿度80温度30)

9/11. 发酵至6-8分满,取出刷蛋液,缝隙中摆上一些黄油,预热烤箱(重蛋吐司膨胀力惊人,6分发即可,若想看到蘑菇云,8分即可。)

10/11. 烤箱预热180℃ 30分钟。或者170℃ 35分钟。吐司表面上色盖锡纸继续烤即可。

11/11. 组织非常非常非常的细腻柔软。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、预防癌症、健脑益智等功效;可与基围虾、海虾、玉米搭配;与兔肉、田鸡、豆奶相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、解盐卤毒、润肺生津等功效;可与香瓜、杨桃、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
高粉的热量361千卡(每100克);具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有养颜、美容养颜、美容等功效;可与甘蔗、蜂蜜、草莓搭配;与巧克力、桔子、醋相克,同食可能会引起不适;