| 迷你蛋糕杯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 197克 | 迷你蛋糕杯热量/卡路里410千卡 | |||
 热量410千卡，相当于上课228分钟消耗的热量...108 | |||||
迷你蛋糕杯的做法共12个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（60克）、蛋白（4个）、蛋黄（3个）、绵白糖（60克）、玉米油（40毫升）、水（40毫升）、白醋（少许）
1/12. 准备好食材后分离蛋黄和蛋白分别装入两个无油无水的盆中。
2/12. 蛋黄盆中加入20克糖拌匀后，加入玉米油和清水拌匀。
3/12. 加入过筛低粉拌匀，不用过度搅拌以免上筋。
4/12. 蛋白盆滴入几滴白醋，打至鱼眼泡后加入剩下的三分之一糖。
5/12. 打至细腻的泡沫加入剩下的三分之二糖。
6/12. 打至显粗纹路时加入最后一次糖。
7/12. 蛋白打至硬性状态，拿起打蛋器，呈短三角形。
8/12. 取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中以切拌手法，拌匀。
9/12. 再倒回蛋白糊中，左手转动盆，右手以炒菜切拌法手法，不可打圈。
10/12. 倒入放了纸杯的模具中。烤箱预热180度。
11/12. 入烤箱上下火150度烤15至20分钟。
12/12. 烤好的蛋糕也可以挤上奶油哈。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与北极虾、青椒、生菜搭配；与雪莲果、豆浆、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、护视力、预防癌症等功效；可与紫菜、小米、茼蒿搭配；与鹅蛋、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 迷你蛋糕杯热量410 千卡
- 脂肪28.11 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物84.32 克
- 钠263 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克