| 鮟鱇鱼炖豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 113克 | 鮟鱇鱼炖豆腐热量/卡路里113千卡 | |||
 热量113千卡，相当于拳击19分钟消耗的热量...360 | |||||
鮟鱇鱼炖豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鮟鱇鱼（1条）、葱（适量）、大蒜（适量）、八角（少量）、卤水豆腐（1块）、姜（适量）、干辣椒（适量）、黄豆酱（适量）
1/9. 新鲜的鮟鱇鱼去除内脏和鳃（留下鱼鳔和鱼肝），清洗干净
2/9. 剁成大块，入开水中焯一下，去除表面粘液和腥气，变色后捞出，沥干水分
3/9. 卤水豆腐切大块，入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干
4/9. 起油锅，小火爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角，然后下入黄豆酱炒香
5/9. 下入焯好的鱼块微煎，烹入料酒和生抽
6/9. 下入足够的热水，大火烧开
7/9. 加入焯好的豆腐，转小火慢炖
8/9. 汤汁收过半，加盐调味，继续小火慢炖
9/9. 汤汁收到自己喜欢的程度，撒葱花出锅
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、预防感冒、降血压等功效；可与背部牛肉、羊肚、牛肉松搭配；与豆干、香豆腐干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、预防感冒、消食理气等功效；可与火腿、马齿苋、猪肉搭配；与大葱、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、增进食欲、帮助消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 鮟鱇鱼炖豆腐热量113 千卡
- 脂肪6 克
- 蛋白质10 克
- 碳水化合物107.6 克
- 钠69 毫克
- 钙279 毫克
- 铁29.6 毫克
- 钾912 毫克