| 香草蔓越莓冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 53千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蔓越莓 | 克 | 18千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 287克 | 香草蔓越莓冰淇淋热量/卡路里355千卡 | |||
 热量355千卡，相当于高尔夫球79分钟消耗的热量...270 | |||||
香草蔓越莓冰淇淋的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 用的土鸡蛋，分离出3个大蛋黄，加入35克糖，称量出淡奶油，放入15克糖，称出100克牛奶，放入香草豆荚
2/14. 用电动打蛋器将蛋黄打发，打到体积变大，颜色发白变浓稠
3/14. 牛奶盆放到煤气火上最小为加热，牛奶加热到煮沸前，即牛奶表面开始出现小气泡，就马上关火，稍降温片刻
4/14. 从牛奶中取出香草豆荚
5/14. 将放凉的牛奶倒入蛋黄糊中，一定要降温后再倒入，牛奶温度太高，会把蛋黄糊冲成鸡蛋花
6/14. 用手动打蛋器搅拌均匀
7/14. 准备一个大些的锅，倒入适量水，放火上加热，将蛋黄糊的盆放到锅中，隔水加热，加热过程中，不停用手动打蛋器搅拌
8/14. 加热蛋黄糊，渐渐变浓稠，就可以关火，从锅中拿出，放到一盘降温
9/14. 淡奶油加糖，用电动打蛋器打至6分发，液体不再流动，出现纹路就可以
10/14. 将蛋黄糊倒入淡奶油盆中
11/14. 混合均匀
12/14. 倒入大小合适的保鲜盒中
13/14. 放入切碎的蔓越莓，放下冰箱冷冻室冷冻，隔2个小时，拿出用电动打蛋器搅打几下，我的总共搅打了3次，可以在搅打过程中卷入空气，让冰淇淋口感更细腻，搅打步骤尽可能不要省略
14/14. 吃之前，先将保鲜盒从冷冻室放到冷藏室15分钟左右，可以比较省力的挖出冰淇淋球。也可以在吃时装饰些喜欢的水果
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美白、防治近视等功效；可与蜂蜜、香蕉、桃搭配；与猕猴桃、醋、橘子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、解盐卤毒、抗氧化等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、延缓衰老等功效；可与北极虾、玉米、小米搭配；与鹅、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、美容养颜、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 香草蔓越莓冰淇淋热量355 千卡
- 脂肪29.87 克
- 蛋白质20.5 克
- 碳水化合物119.09 克
- 钠169.1 毫克
- 钙337 毫克
- 铁2.63 毫克
- 钾263 毫克