| 麸皮全麦面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦粉 | 克 | 283千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 细砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 71千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 麸皮 | 克 | 127千卡 | 282千卡 | 15.8克 | 4克 |
| 蛋白 | 克 | 32千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 342克 | 麸皮全麦面包热量/卡路里660千卡 | |||
 热量660千卡，相当于网球82分钟消耗的热量...480 | |||||
麸皮全麦面包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
全麦粉（125克）、细砂糖（8克）、干酵母（1/2小勺）、蛋白（22克）、水（55克）、黄油（8克）、麸皮（1大勺）、蛋白（适量）、盐（1/4小勺）、白芝麻（适量）
1/17. 用料
2/17. 将除黄油，麸皮外的面团料倒入大碗
3/17. 揉成较光滑的面团，加入黄油
4/17. 继续揉至拉膜
5/17. 加入麸皮
6/17. 揉匀
7/17. 滚圆，放入大碗进行基本发酵
8/17. 面团长大
9/17. 排气，分割成2等分
10/17. 滚圆
11/17. 表面刷蛋白
12/17. 沾满芝麻
13/17. 放入烤盘，松弛15分钟
14/17. 用擀面杖将表面轻轻擀平
15/17. 再从中心压入直到底部，继续发酵20分钟
16/17. 放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤18分钟左右
17/17. 表面上色，出炉
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有预防便秘、润肺补肾、益精气等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、舒缓肝气、抗氧化等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、治喉痛、清热解毒等功效；可与西红柿、牡蛎 、肥牛搭配；与牛奶、味精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 麸皮全麦面包热量660 千卡
- 脂肪104.01 克
- 蛋白质45.47 克
- 碳水化合物226.76 克
- 钠315.9 毫克
- 钙373 毫克
- 铁15.3 毫克
- 钾1209 毫克