| 翡翠鸳鸯卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 河虾 | 克 | 279千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1502克 | 翡翠鸳鸯卷热量/卡路里1751千卡 | |||

1/17. 猪肉剁泥,河虾去虾线取虾仁后剁成虾泥

2/17. 白菜叶洗净,烫熟后切成沫

3/17. 混合猪肉糜、虾仁、白菜沫和葱姜蒜末

4/17. 加入盐、鸡精、胡椒、黄酒调味,放入冰箱20-30分钟入味

5/17. 鸡蛋分离蛋清备用

6/17. 加入少许淀粉调匀

7/17. 铺蛋白皮

8/17. 铺蛋黄皮

9/17. 在蛋皮中装入等量馅料

10/17. 包裹蛋皮作成蛋卷

11/17. 码盘上锅蒸8-10分钟

12/17. 蒸的过程,切蘑菇片备用,韭菜叶洗净

13/17. 韭菜叶热水中烫熟烫软

14/17. 蘑菇片调高汤,加入少许湿淀粉勾芡

15/17. 韭菜叶装饰打结蒸好的蛋卷

16/17. 淋芡汁

17/17. 装盘点缀枸杞或红椒,完成
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、补钙、补肾气等功效;可与卷心菜、圆茄子、小白菜搭配;与红豆、菠菜、海虾相克,同食可能会引起不适;
河虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进消化、增强性功能、治疗高血压等功效;可与香菜、韭菜、豆苗搭配;与果汁、山药、荷兰豆相克,同食可能会引起不适;
大白菜的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养胃生津、促进消化、除烦解渴等功效;可与山楂、鸭肉、五花肉搭配;与兔肉、山竹、羊肝相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、清热解毒、养血发胎等功效;可与黄豆、牡蛎 、青椒搭配;与红薯、豆奶、茶叶相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有补肾温阳、行气理血、肾虚阳痿等功效;可与豆芽、基围虾、青鱼搭配;与菠菜、牛奶、牛排相克,同食可能会引起不适;