| 老北京炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 576克 | 老北京炸酱面热量/卡路里1865千卡 | |||
 热量1865千卡，相当于滑板373分钟消耗的热量...300 | |||||
老北京炸酱面的做法共13个步骤
食材主料/辅料
稀黄酱（500克）、肥瘦肉（300克）、酱油（适量）、清水（适量）、葱（一小块）、面粉（500克）、面粉用水（250左右克）、盐（适量）、面粉用盐（2克）、拌面用的蔬菜（适量）
1/13. 稀黄酱准备好，肥瘦肉切丁，葱姜切末
2/13. 锅中放油，将葱姜末煸炒出香味，微变黄
3/13. 肥肉丁入锅中，煸炒出油
4/13. 倒入瘦肉丁，继续煸炒出香味
5/13. 加些酱油调色，盛出备用
6/13. 黄酱入锅中，小火慢熬，可加入一些清水、酱油，用勺子不时地沿着锅边推动酱汤，防止糊锅
7/13. 可尝尝口味，适当加些盐，看酱熬得有些粘稠，且出香味即可
8/13. 倒入炒好的肉丁，混合均匀，即可出锅
9/13. 熬好的酱色泽黑红，上面有一层油飘着，肉嫩酱香，很诱人
10/13. 面条机来帮忙，如果没有面条机，手擀面也很好呢
11/13. 入开水锅煮熟，捞出后过水，沥干食用
12/13. 切好的面码儿摆个盘
13/13. 一人份的炸酱面做好了，辣椒油和大蒜更增加味道
食材功效信息
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、增进食欲、降低胆固醇等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、抗菌、滋阴补阳等功效；可与双孢菇、牛霖、猪红搭配；与日本豆腐、金丝小枣、豆干相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、养阴补虚、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京炸酱面热量1865 千卡
- 脂肪1.8 克
- 蛋白质18.6 克
- 碳水化合物77.2 克
- 钠5782 毫克
- 钙88 毫克
- 铁9.1 毫克
- 钾477 毫克