麻辣肠的热量和减肥功效

1/10. 猪肉馅加除大料以外的所有调料一半的用量，拌匀，腌2、3个小时入味。

2/10. 将剩下的调料做成调汁，倒入从冰箱取出的肉馅中，

3/10. 用手抓匀，太稠了，用筷子阻力太大。

4/10. 肉馅调好后，依然挺稠。

5/10. 肠衣内外冲洗干净，一端打结，另一端套在漏斗上。

6/10. 用小勺不断地挤压，使肉馅在肠衣内前行，辅以手动轻轻向前推送肉馅。

7/10. 肉肠里面带进去的空气不好排出，暂时不管它，肉肠也不要灌的太满，收口处打结，或者用小绳系住。

8/10. 冷水下锅，水没过肉肠，加两片姜、两段葱、一颗八角。不盖盖子，大火煮滚转中火。煮的过程中，随时用牙签扎破肉肠鼓起的气泡。

9/10. 水滚后，盖锅盖煮20分钟就熟。捞出晾凉，即可食用。