| 山西卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸脯肉 | 克 | 371千卡 | 133千卡 | 31.84克 | 8.87克 |
| 四季豆 | 克 | 120千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米面 | 克 | 537千卡 | 340千卡 | 8克 | 4.5克 |
| 总量 | 1006克 | 山西卤面热量/卡路里1127千卡 | |||
 热量1127千卡，相当于倒垃圾451分钟消耗的热量...150 | |||||
山西卤面的做法共29个步骤
食材主料/辅料
1/29. 面粉中磕入两个鸡蛋，揉成光滑的面团
2/29. 案板上均匀的洒上面粉，取出面团
3/29. 先用擀面杖擀成小圆形
4/29. 洒一层面粉，擀一下，不停的这样擀，擀成如图一样的薄圆形
5/29. 上半部分洒上玉米面扑（防粘效果比白面好）
6/29. 从中间切开，对折
7/29. 然后再洒上玉米面
8/29. 从中间划两刀（面条不能太长）
9/29. 折叠在一起
10/29. 再由下到上再折一下（窄点好切）
11/29. 用刀切成细点的面条
12/29. 切好的面
13/29. 洒上植物油，用手拌匀
14/29. 蒸笼上铺上干净的笼布，放入拌好的面条
15/29. 蒸上十五分钟
16/29. 鸡脯肉切成小块（穆斯林国家没有猪肉，所以用鸡肉代替），如果是猪五花肉味道更好
17/29. 四季豆洗净，掰成小节
18/29. 葱切片，姜切末
19/29. 面条蒸好后，倒入盆中
20/29. 锅中倒少许油
21/29. 油热后，倒入葱姜炒香
22/29. 再倒入鸡肉丁翻炒变白
23/29. 下入四季豆翻炒均匀
24/29. 倒入适量老抽翻炒均匀
25/29. 加入没过四季豆的开水，调入盐、鸡精，煮两分钟
26/29. 下入蒸好的面条
27/29. 搅拌均匀，再倒入蒸笼里（不用铺笼布），蒸二十分钟即可
28/29. 颜色是不是很漂亮
29/29. 味道不用说了，十几个人，每个人都吃了两碗哦
食材功效信息
四季豆的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有安养精神、利水消肿、调和脏腑等功效；可与花椒粉、干香菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、养血发胎、延缓衰老等功效；可与菠菜、韭菜、干贝搭配；与鹅、兔肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有降血压、降血脂、美容等功效；可与蒜蓉辣酱、淮山、山药搭配；与蚝干、田螺、石螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 山西卤面热量1127 千卡
- 脂肪23.18 克
- 蛋白质54.3 克
- 碳水化合物78.96 克
- 钠426.1 毫克
- 钙120 毫克
- 铁5.15 毫克
- 钾932 毫克