| 坚果葡萄干戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 腰果 | 克 | 111千卡 | 553千卡 | 18.22克 | 43.85克 |
| 总量 | 89克 | 坚果葡萄干戚风热量/卡路里210千卡 | |||
 热量210千卡，相当于垒球42分钟消耗的热量...300 | |||||
坚果葡萄干戚风的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、腰果（20克）、低粉（90克）、白糖（50克）、橄榄油（50克）、牛奶（50克）、葡萄干（20克）
1/13. 原料大集合。低粉事先过筛，腰果、葡萄干切碎备用。
2/13. 蛋黄蛋白分开，特别是蛋白盆必须无水无油。
3/13. 蛋黄加20克糖用手动打蛋器搅拌均匀，加入橄榄油、牛奶拌匀。拌到蛋黄发白乳化。
4/13. 加入切碎的葡萄干、腰果碎，拌匀。
5/13. 先175度预热烤箱，然后蛋白加几滴白醋，分三次加入30克糖，用高速打至干性发泡。
6/13. 提起打蛋器有小直角就可以了。
7/13. 将面糊倒入8寸圆模，轻轻在桌子上摔几下，震出大气泡。
8/13. 送入烤箱倒数第二层，温度160度，时间40分钟。
9/13. 中途不可打开烤箱。时间到马上出炉。
10/13. 倒扣，晾至完全冷却，借助脱模刀在模具四周划一圈。
11/13. 脱模成功，蛋糕基本上只是冒头部分略微缩平。
12/13. 轮括分明，平整无塌陷回缩。
13/13. 可以用来做裱花蛋糕，就这样吃也非常赞。内部组织细腻，松软有弹性。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、润肺利咽等功效；可与北极虾、洋葱、牡蛎 搭配；与柿子、鹅肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
腰果的热量553千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有保护心血管、润肤美容、消除疲劳等功效；可与茯苓、芡实、莲子搭配；与虾仁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 坚果葡萄干戚风热量210 千卡
- 脂肪53.36 克
- 蛋白质30.78 克
- 碳水化合物30.91 克
- 钠154 毫克
- 钙93 毫克
- 铁8.43 毫克
- 钾798 毫克