| 椰蓉开口酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 250克 | 椰蓉开口酥热量/卡路里794千卡 | |||
 热量794千卡，相当于插花418分钟消耗的热量...114 | |||||
椰蓉开口酥的做法共20个步骤
食材主料/辅料
全蛋液（50克）、油皮材料：（适量）、中筋面粉（200克）、细砂糖（20克）、水（90克）、色拉油（70克）、油酥材料：（适量）、低筋面粉（180克）、蛋黄液（适量）、馅料：（适量）、椰蓉（50克）、糖粉（60克）、奶粉（15克）、黄油（50克）、葡萄干（适量）
1/20. 将所需材料准备好。
2/20. 将油皮材料混合均匀揉至光滑。
3/20. 将揉至光滑的油皮面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
4/20. 将油酥材料混合均匀。
5/20. 揉成团的油酥盖上保鲜膜备用。
6/20. 制作椰蓉馅料。黄油隔水融化稍冷后加入馅料中其他材料混合成团。
7/20. 混合好的馅料放入冰箱中冷藏，包馅后取出平分20等份。
8/20. 松弛完的油皮、油酥平分成20等份。
9/20. 取出一份油皮包入油酥收口。
10/20. 将包好油酥皮收口朝上。
11/20. 用擀面棍将包好的油酥皮擀成长条。
12/20. 将长条卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟，其余的也按以上方法操作。
13/20. 松弛好的酥皮再次擀成长条。
14/20. 将长条卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟。
15/20. 取一份酥皮，用手指在中间按下将两头往中间推搓成圆形。
16/20. 用擀面棍将酥皮擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅。
17/20. 收口成圆形，收口朝下摆放。
18/20. 表面刷蛋黄液，干后用小刀在表面划十字，切到馅料处即可。
19/20. 烤箱185度预热10分钟，放入烤箱中下层以上下火185度烤27分钟。
20/20. 开口酥口感酥脆，还有浓浓的椰蓉味，喜欢酥皮的朋友可以挑战一下！
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、清热解毒、治喉痛等功效；可与北极虾、苋菜、小米面搭配；与糖精、鹅、红薯相克，同食可能会引起不适；
