| 酸辣肥牛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥牛片 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 446克 | 酸辣肥牛热量/卡路里669千卡 | |||
 热量669千卡，相当于铺瓷砖149分钟消耗的热量...270 | |||||
酸辣肥牛的做法共13个步骤
食材主料/辅料
肥牛片（250克）、金针菇（100克）、粉丝（1小把）、郫县豆瓣（1汤匙）、酱油（1大匙）、老陈醋（2大匙）、料酒（1大匙）、干红辣椒（小）（10个）、白糖（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、香葱（2根）、姜（3片）、大蒜（5瓣）、植物油（适量）
1/13. 姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花。
2/13. 粉丝用开水泡发。
3/13. 金针菇剪去根部，洗净，用少量油炒断生。
4/13. 将炒好的金针菇铺在一个深一些、大一些的盘子底部待用。
5/13. 锅烧热倒入适量油，爆香豆瓣酱，放入一半蒜末和所有姜末炒香。
6/13. 加入3碗开水，依次倒入料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸。
7/13. 放入肥牛片和粉丝汆熟。
8/13. 肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋。倒入之前铺好金针菇的大碗里。
9/13. 锅洗净，倒入适量油烧热，放入干辣椒段，待辣椒段变色捞出。
10/13. 将干红辣椒剁碎撒在肥牛上。
11/13. 将剩余的一半蒜末也放在肥牛上。
12/13. 将之前炸干红辣椒的油烧至十成热（冒烟），浇在肥牛上。
13/13. 撒上葱花即可。
食材功效信息
肥牛片的热量125千卡（每100克）；具有补血、消水肿、抗衰老等功效；可与生姜、茄子、黄豆芽搭配；与韭菜、海螺、板栗相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、抗肿瘤、抗疲劳等功效；可与鸡肉、猪肚、西兰花搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补血、聪耳、益气等功效；可与菠菜搭配；
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营养信息
- 酸辣肥牛热量669 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质21 克
- 碳水化合物89.9 克
- 钠62.2 毫克
- 钙37 毫克
- 铁10 毫克
- 钾483 毫克