| 山西扯面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 3660千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1128克 | 山西扯面热量/卡路里3700千卡 | |||
 热量3700千卡，相当于举重1233分钟消耗的热量...180 | |||||
山西扯面的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 面粉里面放点盐，和成偏软点的面团，醒十分钟
2/23. 醒好再揉一遍，醒十分钟
3/23. 第三次揉光
4/23. 用擀面杖擀成偏厚的方形
5/23. 切成长条，然后再切成小条状
6/23. 用手将面条上抹上油，搓成圆条状，摆在盘子里，醒十分钟
7/23. 香菜、葱、姜切末
8/23. 再切些葱花备用
9/23. 辣椒面里放点盐备用
10/23. 锅里倒入稍多点的油烧热
11/23. 油热后泼进辣椒面里，成辣椒油
12/23. 锅里再放人油，倒入葱花炸干
13/23. 炸好的葱花
14/23. 碗里放点葱姜末、香菜、炸干葱花、辣椒油、盐、味精、花椒面、陈醋、香油备用
15/23. 面条放在按板上，先用手按扁
16/23. 用擀面杖上下均匀稍擀宽
17/23. 再用擀面杖在中间按一下
18/23. 两手揪住两端
19/23. 在案板和空中使面借弹跳之力扯长，中间横压部分形成一道薄膜
20/23. 从中间部位开始向两端扯开薄膜，形成一圈封闭的面条
21/23. 扔进开水锅里煮熟
22/23. 盛入调好调料的碗里，搅匀即可
23/23. 一下子吃了两碗哦
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、和血、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、治疗高血压、降血压等功效；可与冬菇、花菇、小腿牛肉搭配；与冬枣、豆腐丝、苦苣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、杀菌、发汗解表等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、醒脾和中、缓解胃痛等功效；可与羊排、虾、黄豆搭配；与黄瓜、猪肝、猪肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 山西扯面热量3700 千卡
- 脂肪2.39 克
- 蛋白质16.1 克
- 碳水化合物82.81 克
- 钠299.9 毫克
- 钙79 毫克
- 铁2.28 毫克
- 钾619 毫克