| 土耳其式牛肚汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肚 | 克 | 210千卡 | 72千卡 | 14.5克 | 1.6克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 827克 | 土耳其式牛肚汤热量/卡路里1908千卡 | |||
 热量1908千卡，相当于水中柔软体操477分钟消耗的热量...240 | |||||
土耳其式牛肚汤的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 牛肚反复用清水冲洗，切成几大块。洋葱切四瓣。大蒜不剥皮，横切成两半。
2/9. 将切好的材料全部放进高压锅，加凉水莫过牛肚。
3/9. 盖好锅盖，大火煮至压力阀顶起，改小火煮40分钟。
4/9. 煮好后，捞出牛肚，切成小块。在碗中放入面粉和少量清水搅匀成糊。去掉煮牛肚汤中的洋葱和大蒜，将汤汁倒入另一个煮锅。
5/9. 煮锅上火，汤汁中加入面粉糊后不停搅动，再加入牛肚边搅边煮。水开后加入盐调味，继续小火焖煮5分钟后关火。
6/9. 碗中加入酸奶和蛋黄搅成糊，经滤勺加入到关了火后的牛肚汤中。边加边搅动汤汁。搅至均匀后即可盛盘了。
7/9. 制作牛肚汤上浇的红油：将黄油加入小奶锅中烧热，再加入一勺辣椒粉就成。
8/9. 制作蒜茸葡萄醋：蒜茸加入葡萄醋中就成。
9/9. 汤盛盘后浇上一勺红油和一勺蒜茸葡萄醋就可食用。
食材功效信息
牛肚的热量72千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚益精、健脾胃、补气养血等功效；可与大白菜、白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、帮助消化、提神等功效；可与猪肝、松子、鸡蛋搭配；与河虾、小龙虾、虾相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、保护肝功能、消食理气等功效；可与莴笋、五花肉、火腿搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、益精气、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 土耳其式牛肚汤热量1908 千卡
- 脂肪127.94 克
- 蛋白质46.1 克
- 碳水化合物103.03 克
- 钠268 毫克
- 钙193 毫克
- 铁6.01 毫克
- 钾803 毫克