| 荷叶夹饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 952千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 南瓜粉 | 克 | 65千卡 | 343千卡 | 7.1克 | 2.1克 |
| 总量 | 279克 | 荷叶夹饼热量/卡路里1017千卡 | |||
 热量1017千卡，相当于酒保442分钟消耗的热量...138 | |||||
荷叶夹饼的做法共19个步骤
食材主料/辅料
面粉（260克）、南瓜粉（15（可省略或者用面粉代替）克）、白砂糖（15克）、无味液体油1（15克）、速发干酵母（3克）、清水（130克）、无味液体油2（少许）
1/19. 将酵母粉提前溶解在清水中，搅拌至酵母粉溶化；
2/19. 混合面粉和南瓜粉，白砂糖；
3/19. 加入无味液体油，稍稍拌匀；
4/19. 缓缓加入酵母溶液，边加边搅拌；
5/19. 拌至没有干粉的状态；
6/19. 再用手揉成一个“3光面团”；
7/19. 面团放入盆中，盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖处发酵；
8/19. 发酵至原体积的两倍大小，手指沾干粉戳洞，不回缩不塌陷，发酵完成；
9/19. 案板上撒些干粉（份量外的），将其重新揉成一个光滑的面团，软硬度与发酵前基本相当即可；
10/19. 将面团揉成长条；
11/19. 再切成50g一个的小剂子；
12/19. 撒上些干粉，将小剂子压扁；
13/19. 13. 取一个小剂子，擀开成直径5cm左右的圆形；
14/19. 用刷子在圆形面饼的一面上刷上一层薄薄的油（无味液体油2）；
15/19. 然后将面饼对折，刷油的一面朝内；
16/19. 面饼的中间用拇指和食指捏出一个小尖尖；
17/19. 然后用梳子或者刀背上的齿在饼上刻上线条；
18/19. 放入铺好蒸笼纸的蒸锅，盖上盖子，饧发15~20分钟；
19/19. 大火上汽后，继续蒸13~15分钟，关火后不揭盖，焖3~5分钟，再缓缓揭开锅盖，稍凉至温热即可食用。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、补虚损、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
南瓜粉的热量343千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁；具有降血压、益气、解毒杀虫等功效；可与糙米、排骨、薏米搭配；与羊肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 荷叶夹饼热量1017 千卡
- 脂肪3.6 克
- 蛋白质18.4 克
- 碳水化合物142.1 克
- 钠95.6 毫克
- 钙171 毫克
- 铁27.8 毫克
- 钾411 毫克